Kalocsai paprikás ételek

: Function split() is deprecated in /var/www/paprikart.hu/sites/all/modules/localizer/localizer.module on line 1213.
()

Németh József, Csajda Csárda tulajdonosa:

Ha azt mondják, hogy pörkölt, gulyás, paprikás, a világon mindenki tudja, rólunk, magyarokról van szó.
Ebből a szívet-lelket gyönyörködtető gyógynövényből – ami hatalmas utat tett meg az inkák földjétől hazánkig – lett a magyarok legfőbb fűszere. Népi mondás szerint: „Kinek paprikája, sója van, minden fűszerszáma mögvan.”

Népi ételeinkből a paprika ismeretével egy új íz- és színvilág alakult ki. A XVIII. század közepére kedvelt fűszer lett. Az ételekhez először egészben, majd törve és végül porítva kerül, ahogy étkezési kultúránk fejlődött, igényesebb lett, úgy a fűszerpaprika minősége, íze-zamata, színe is jó irányba változott. Kialakultak az ételek karakteréhez illő paprikafajták. A hagyományok megőrzésére, annak ápolására most már tradícióvá vált a paprikás ételek fesztiválja a paprika fővárosában, Kalocsán. A Csajda Csárda, mint a gasztronómia mentora a környező települések bevonásával, valamint az iskolák főzőversenyével nemes feladatot vállalt fel hagyományaink ápolásában, megőrzésében. A versenyeken népi paprikás ételek, halételek, pörköltek, vadspecialitások, egyedi kompozíciók versengenek.

A bográcsban készült ételek – a már-már feledésbe merülő különlegességek – készítésének megőrzése és annak gasztronómiai élményt nyújtó kivitelezése a ma élő ember számára a fő cél. Egy nemzet nem csak zenéjében, népművészetében, hagyományai ápolásával alkot maradandót. Így gasztronómiája nemcsak tükre életének, de meghatározója jövőjének is.

A magyar gasztronómiának a fűszerpaprika meghatározó fűszere volt, és az is maradt. Technológiai igényességgel kell végezni a főzést, mind szabadtéren, mind konyhában, s így a siker biztos!
Vegyen Ön is részt a Kalocsai Paprika Napok gasztronómiai rendezvényein és kóstolja meg az itt készített paprikás ételeket!
Garantáljuk, soha nem felejthető élményben lesz része.

Ajánlatunk

Kiváló szín, íz aroma, kalocsai paprika

A Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. csomagoló anyagainak kezelését az ÖKO Pannon Kht végzi.

Valid XHTML 1.0 Strict

Valid CSS!